【材料】（3人分）

イノシシ肉スライス(5mm厚)：300g

生姜（みじん切り）：大さじ3

にんにく（みじん切り）：1.5片分

玉ねぎ：1個

青ねぎ：2本

サラダ油：大さじ1.5

塩：適量

胡椒：適量

【調味料】

醤油：大さじ4.5

みりん：大さじ3

砂糖：大さじ1.5

酒：大さじ1.5

【作り方】

①イノシシ肉は一口大に切り、塩、胡椒をふりかけて下味をつけます。

②玉ねぎは薄切り、青ねぎは斜め切りにしておきます。

③フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと生姜を入れて香りが出るまで炒めます。

④香りが出たら、イノシシ肉を加えて両面が焼けるまで焼きます。

⑤イノシシ肉に火が通ったら、玉ねぎを加えて炒め、透明感が出るまで炒めます。

⑥調味料を混ぜたものをフライパンに加え、全体に絡ませて煮立たせます。

⑦青ねぎを加え、全体に味がなじんだら火を止めます。

お皿に盛り付け、お好みで追加の薬味を加えてお召し上がりください。

イノシシ肉スライスの量を増やしても、調味料や野菜の量を調整することで美味しい生姜焼きが作れます。ぜひお試しください。